海藻酸钠耐高温 恒添海藻酸钠 大量供应海藻酸钠

• • 一、简介
    

  • 级别：食品级

  • 有效物质含量：99％

  • 主要用途：增稠剂

  • 包装规格：25*1

  • 执行标准：国标

  • CAS：有

  • 海藻酸钠品名：海藻酸钠、褐藻胶、褐藻酸钠

  • 海藻酸钠英文名称：Sodium alginate（常用简写SA或NaAlg）

  • 二、性状

  • 海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇 、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低。海藻酸钠，LD505000mg/kg。螯合剂对海藻酸钠溶液性质的影响螯合剂可以络合体系中的二价离子，使得海藻酸钠能稳定于体系中

  • 三、用途

  • 海藻酸钠用于色拉（一种凉拌菜）调味汁，布丁（一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。

  • 在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面粉含量较低面筋，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能

•